Recetas fáciles!!


Postres.

viernes, 31 de enero de 2014

AREPAS CON HUEVO REVUELTO

AREPAS CON HUEVO REVUELTO


Para obtener unas arepas doradas, pocos son los ingredientes que se utilizan, es el amasado y la cocción lo que requiere un poquitín de atención, (en la actualidad se encuentra harina de maíz precocida en todos los supermercados, ya que es parte de la dieta básica del venezolano, y es la que utilizamos en la preparación de las arepas a diario).


Ingredientes: (Para 4 ó 6 arepas)
  • 2 tazas de Harina de Maíz Blanco precocida
  • 1 cucharadita de Sal
  • Agua
  • Aceite







Modo de prepararlo:
Vierta aproximadamente una taza y media de agua en un bol, agregue la sal y un chorrito de aceite, agregue progresivamente la harina diluyéndola en el agua, evitando que se formen grumos, amase con las manos agregando poco a poco harina y agua hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos. Forme bolas medianas y aplánelas creando un redondel un poco grueso y simétrico. Caliente una plancha y engrásela con un poquito de aceite, coloque las arepas y cocine por ambos lados, (hasta que se despegan solas de la plancha), luego lleve al horno previamente caliente a 350º y déjelas hasta que al retirarlas las golpee levemente y suenen a “hueco”,y se tornen abombadas y doraditas. Se sirven al momento, acompañadas o rellenas con quesos, mantequilla, guisos, carnes, caraotas, huevos revueltos, etc. Al desayuno ó a la cena, será un magnífico encuentro con las costumbres de la cocina venezolana.
Por encima podemos añadir huevos revueltos que hayamos preparado en una sartén. 


lunes, 27 de enero de 2014

TRENZA DE HOJALDRE

TRENZA DE HOJALDRE RELLENA

Hoy os proponemos algo dulce, muy fácil y sencillo de preparar… es una receta muy fácil con hojaldre que podéis hacer con ingredientes que seguro tenéis en casa. Lo vais a poder preparar hasta los que no os atrevéis a entrar en la cocina y tendréis una fantástica merienda infantil.

Se trata de un hojaldre al que daremos forma de trenza, para que sea más vistoso, relleno de plátano y chocolate, una mezcla que siempre tiene éxito y que ya hemos probado antes, como en estas piruletas de plátano y chocolate.
Además el plátano es una de las frutas preferidas de los niños, muy nutritivo,  combina la energía de los hidratos de carbono con vitaminas y minerales esenciales que si tomamos junto con el cacao serán el combustible perfecto para su día a día. No olvidéis completar nuestra trenza de plátano y chocolate con un buen vaso de leche.

Trenza de hojaldre de plátano y chocolate. Paso a paso.

Ingredientes

  • 1 plancha de hojaldre
  • 2 plátanos de Canarias
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
  • 25 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 60 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • Crema de vinagre de Módena
  • Azúcar glass

Preparación de la Trenza de hojaldre de plátano y chocolate.

Precalentar el horno a 180ºC. Ponemos en el vaso de la batidora los plátanos junto con el aceite de oliva, el azúcar y el cacao y batimos hasta formar una pasta espesa.
Ponemos el hojaldre sobre la mesa de trabajo y dejamos un espacio rectangular en el centro, con el cuchillo cortamos los bordes a ambos lados, con cortes diagonales, y ponemos la crema en el centro.
Cerramos el hojaldre cruzando las tiras de los lados hacia el centro. Ponemos un poco de crema Módena por encima y pincelamos con huevo batido. Ponemos las trenzas sobre papel vegetal y en la bandeja del horno y horneamos unos 15 minutos a 200º C. Es importante poner la crema de Módena y el huevo antes de poner en la bandeja para evitar que se nos queme el sobrante en el horno.

HOJALDRE CATALÁN (coca)

HOJALDRE CATALÁN


Introducción:
Es un hojaldre rellenos que es muy típico en una pasteleria de una población del Maresme (Barcelona) de ahí su nombre "Llavaneres". 
Es muy habitual encontrarla en las pastelerías de la comarca.

Ingredientes:


2 placas de hojaldre -a mi gusto "la cocinera" congeladas son buenísimas! 
2 huevos 
1 sobre de crema catalana Royal 
1/2 litro de leche 
150 gr. de piñones 

piel de un limon 

una pizca de sal 

unas gotas de zumo de limón 


Instrucciones:

Dejar descongelar el hojaldre y forrar una bandeja de horno con papel vegetal. Untarlo con mantequilla y poner harina para que no se pegue. 

Preparar la crema catalana, siguendo las instrucciones pero solo con 1/2 litro de leche y dejando la piel de un limón dentro para aromatizar. Vereis que espesa muy rápido. Cuando esto pase sacamos la piel del limón y dejamos que se vaya templando pero removiendo de vez en cuando para que no se nos cuaje. 

Mientras extender con las manos una de la laminas de hojaldre haciendola un poco más grande, levantar los bordes un poco y pinchar el fondo con un tenedor y cuando veamos que la crema ya no humea pero sigue caliente la echamos por encima de la lámina de hojaldre 

Ahora tenemos que poner en la Th (yo la 21) 2 claras de huevo, con una pizca de sal y unas gotas de zumo de limon, 2 minutos a v3. Tiene que quedar muy firme, si no añadir más tiempo. Cuando esten montadas añadir las dos yemas y remover un poco, quitar la mariposa y mezclar todo con la espatula.(Sin thermomix montar las claras a punto de nive e incorporar las dos yemas envolviendo la mezcla para que no se nos bajen) 

Mientras hemos montado las claras ya hemos ido extendiedo sobre una superficie espolvoreada de harina la 2a lamina de hojaldre. Extender presionando con cuidado con las manos. Pensad que esta segunda lámina sirve para cubrir la base que tenemos rellena y que ha de quedar más grande . 

Cuando se ha templado un poco la crema, cubrimos con esta segunda lámina, doblando el borde sobrante de masa por debajo de la base de hojaldre, como si hicieramos una cama 

Una vez la tenemos cubierta, le ponemos por encima las claras montadas, ha de quedar cubriendola una capa gruesa. 

Una vez puesto las claras poner un buen chorro de azucar por encima de toda la coca, no os de miedo pasaros de azucar, pensad que el hojaldre no lleva azucar!!! y seguido los piñones. 

Hornear con calor arriba y abajo a 180 grados durante 1/2 hora aproximadamente. Teneis que ver que el hojaldre ya está hecho, si es así y no está dorada por encima, encendeis el gratinador hasta que la veais tostadita por encima. 

viernes, 24 de enero de 2014

PASTELES DE ARROZ

 Pasteles de arroz


  • 1 Ingredientes necesarios.
    Para hacer estos pasteles de arroz caseros necesitarás los siguientes ingredientes:
    - 100 gramos de mantequilla.
    - 1 vaso de leche entera.
    - 1 vaso de nata 35% MG.
    - 2 huevos.
    - 6 cucharadas de azúcar.
    - 4 cucharadas rasas de maizena.
    - 12 obleas de empanadilla o una lámina de hojaldre fresco.
  • 2 Bate todos los ingredientes.
    Echa en una jarra 100 gramos de mantequilla derretida previamente en el microondas. Después agrega un vaso de leche, un vaso de nata, dos huevos, seis cucharadas de azúcar y cuatro cucharadas rasas de maizena. Tritura todo el contenido con la batidora hasta obtener una crema homogénea.
  • 3 Prepara el molde para hornear.
    Utiliza un molde de silicona del tipo que se usan para hacer magdalenas. También puedes usar cápsulas individuales de aluminio. Engrasa por dentro con un poco de mantequilla. Con ayuda de un papel de cocina, distribuye bien.
  • 4 Acomoda las obleas de empanadillas en el molde y vierte la mezcla líquida.
    En cada molde, acomoda una oblea de empanadilla. Ajústala bien al hueco y una vez que estén colocadas vierte el contenido líquido que has batido. Rellena casi hasta arriba. Con las medidas del primer paso tendrás para rellenar 12 tartaletas.
  • 5 Hornea durante 30 minutos.
    Mete en el horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo durante 30 minutos hasta que veas que la tartaleta se ha dorado y la superficie también ligeramente. Una vez listos, sácalos y déjalos enfriar para que cojan consistencia.

  • RECETA CROISSANTS CASEROS

    RECETA CROISSANTS CASEROS






    Ingredientes (para unos ocho):
    • 1 masa de hojaldre (redonda o cuadrada) que podemos comprar en el supermercado
    • 2 o 3 yemas de huevo 
    • 1 clara de huevo

    Modo de prepararlo:



    Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie lisa y córtala en 8 porciones iguales desde el centro, de manera que queden 8 triángulos o cuadrados.

    En un vaso, pon las yemas de huevo y la clara y batelo bien. Unta los triángulos de hojaldre con el huevo con la ayuda de un pincel.

    Enrolla los triángulos desde la parte exterior hacia la punta y dobla los extremos hacia delante, para que tenga forma de croissant. Unta de nuevo la superficie con la mezcla de huevo.

    Coloca los croissants sobre una bandeja de horno con papel para hornear (si no tienes papel, unta la bandeja con un poco de mantequilla para que no se peguen). Hornea los croissants con el horno precalentado a 200ºC unos 10-12 minutos, hasta que tengan un color dorado. Saca del horno y sirve.


    miércoles, 22 de enero de 2014

    HELADO DE CHICLE CON KIWI Y MONTADITO DE NATA

    HELADO  DE CHICLE CON KIWI Y MONTADITO DE NATA



         Para preparar este postre, solo necesitamos helado de chicle, kiwi y nata montada. Una vez que tengamos estas tres cosas podemos montarlo a nuestro gusto, mis fotos son una sugerencia de cómo puede prepararse, poniendo el helado en el fondo, al rededor la fruta y, por encima montaditos de nata.  



    martes, 21 de enero de 2014

    RECETA BIZCOCHO DE YOGURT

    RECETA BIZCOCHO DE YOGURT





    Ingredientes:
    • 1 yogur natural (el propio envase nos servirá como medidor para el resto de ingredientes)
    • 4 vasos de harina
    • 4 huevos
    • 1 y ½ vaso de aceite
    • 3 y ½ vasos de azúcar
    • 1 sobre de levadura en polvo
    • Opciones: una naranja o el zumo de un limón más un trozo de la cáscara
    • Azúcar glass para la cobertura, sino azúcar normal.


    Modo de prepararlo:



    Tenemos que mezclar todos los ingredientes en un recipiente y batirlos con la batidora hasta que quede todo bien triturado y convertido en una masa homogénea.

    Vertimos la mezcla en un molde para bizcochos y metemos el molde en el horno durante 45 minutos a unos 180º. Para comprobar que el bizcocho está bien hecho por dentro, podemos clavarle un cuchillo al bizcocho antes de sacarlo y si el cuchillo sale limpio, es que nuestro bizcocho está en su punto. 
    Para terminar, espolvoremos un poco de azúcar glass, sino tenemos podemos hacerlo con azúcar normal, por encima del bizcocho. 

    jueves, 16 de enero de 2014

    BIZCOCHO MULTICOLOR CON COBERTURA DE CHOCOLATE

    BIZCOCHO MULTICOLOR CON COBERTURA DE CHOCOLATE
    Ideal para cumpleaños




    Ingredientes:
    • 1 yogur natural (el propio envase nos servirá como medidor para el resto de ingredientes)
    • 4 vasos de harina
    • 4 huevos
    • 1 y ½ vaso de aceite
    • 3 y ½ vasos de azúcar
    • 1 sobre de levadura en polvo
    • Botes de colorante alimenticio, de los colores que deseemos
    • Opciones: una naranja o el zumo de un limón más un trozo de la cáscara
    • Para la cobertura: chocolate para fundir


    Modo de prepararlo:


    Tenemos que mezclar todos los ingredientes en un recipiente y batirlos con la batidora hasta que quede todo bien triturado y convertido en una masa homogénea.

    Vertimos la mezcla en un molde para bizcochos y, al tener toda la masa extendida en el molde le añadimos los colorantes alimenticios, gotas de los colores que deseemos repartidas por la masa, para que quede de colorines. Metemos el molde en el horno durante 45 minutos a unos 180º. Para comprobar que el bizcocho está bien hecho por dentro, podemos clavarle un cuchillo al bizcocho antes de sacarlo y si el cuchillo sale limpio, es que nuestro bizcocho está en su punto. 
    Para terminarlo solo nos queda añadir chocolate por encima y esperar a que el chocolate se quede duro. 

    QUESO PHILADELPHIA CON CEBOLLINO

    QUESO PHILADELPHIA CON CEBOLLINO




    Ingredientes:

    • 1 Tarrina de queso philadelphia o similar.
    • 1 Paquete de cebollino, unos 250 gramos, pero usaremos la mitad. 


    Modo de prepararlo:

    1. Sacamos el queso de su recipiente y lo colocamos en un bol para revolverlo y darle una textura más cremosa. 
    2. Cogemos el cebollino y lo cortamos en trocitos pequeños, picándolo. Cuando ya tenemos el cebollino cortado lo añadimos al queso y lo mezclamos bien, intentando que quede lo más uniforme posible. 
    3. Ya lo tenemos listo para untar en pan o acompañar algún plato. 

    RECETA RÁPIDA DE TARTA DE MANZANA CASERA

    RECETA RÁPIDA DE TARTA DE MANZANA CASERA


    Ingredientes:

    • 1 huevo
    • 125 gramos de azúcar (medio vaso)
    • 85 gramos de harina - 150 ml (aproximadamente 5 cucharadas y media soperas)
    • 3 gramos de Levadura (una cucharadita)
    • 20 gramos de aceite (aproximadamente 2 cucharadas y medias soperas)
    • 1 cucharadita de azúcar vainillado
    • 1/2 cucharadita de canela molida
    • 75 ml de leche (un cuarto de vaso)
    • 3 manzanas golden 
    • Azúcar mezclado con canela para espolvorear. 


    Modo de prepararlo:


    1. Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos un molde, redondo o cuadrado y, pasarlo por harina. 
    2. Batimos el huevo, el azúcar, el aceite, la vainilla y la canela, hasta conseguir una textura cremosa. 
    3. Mezclar la harina con la levadura y tamizar la mezcla.
    4. Añadir esta mezcla y la leche a la crema anterior y remover hasta conseguir una masa homogénea. 
    5. Verter la masa preparada al molde. 
    6. Pelas las manzanas, cortarlas en medias lunas sin semillas y colocarlas encima de la masa en redondo. Después podemos espolvorear por encima de los trozos de manzana con algo de azúcar mezclado con canela molida. 
    7. Horneamos la tarta 40 minutos aproximadamente, o hasta que esté dorada. 

    martes, 14 de enero de 2014

    DONUTS CASEROS

    DONUTS CASEROS







    Ingredientes para la masa base:
    • 140 gramos de harina de media fuerza
    • 90 gramos de agua tibia,
    • 3 gramos de levadura fresca
    Ingredientes para la masa de donuts:
    • 20 gramos de levadura fresca
    •  15 gramos de leche a temperatura ambiental
    •  30 gramos de azúcar
    •  150 gramos de harina de media fuerza
    •  5 gramos de sal
    • 4 yemas de huevo
    •  60 gramos de mantequilla
    •  aceite de girasol para freír.
    Ingredientes para el glaseado:
    • 100 gramos de azúcar glass
    •  3 c/s de agua.

    Modo de prepararlo:

    1. Empezamos realizando una masa madre, esta masa madre no hace falta elaborarla con mucha antelación para utilizarla, con una hora es suficiente ( aunque yo los dejé media hora más). Para hacer la masa madre disolvemos la levadura en el agua tibia y a continuación la mezclamos en un bol con la harina, no hace falta amasar, simplemente amalgamar los ingredientes hasta formar una bola que dejaremos en el bol cubierto con un paño en el sitio mas cálido de la casa, a unos 20-22º y sin corrientes de aire.
    2.Una vez tengamos la masa madre que haya doblado volumen, empezamos a preparar la masa de los donuts, podemos utilizar cualquier amasadora e incluso amasar a mano, nosotras lo hicimos a mano.
    Disolvemos la levadura en la leche tibia o frotándola con los dedos contra la harina.
    En un bol ponemos la masa madre, la harina, la levadura, la leche, vamos mezclando y a continuación añadimos el azúcar, las yemas y la sal.
    3.Amasamos durante al menos cinco minutos y añadimos la mantequilla ablandada, amasamos de nuevo hasta obtener una masa homogénea y algo pegajosa, hacemos una bola con la masa y la dejamos en el bol ligeramente enharinado y dejamos levar igual que la masa madre a temperatura cálida y dejamos hasta que doble su volumen, siempre dependerá de la temperatura aprox.60/90min.
    4.Cuando tengamos la masa lista la extendemos en la encimera ligeramente enharinada, damos un grosor de aprox.un centímetro, ahora cortamos los donuts, para esto podemos utilizar un molde de donuts o utilizar 2 aros cortapastas con el diámetro aprox.de los donuts, vamos reservando los donuts ya formados en una bandeja cubierta de papel vegetal.Cubrimos con un trapo y volvemos a dejar en lugar cálido hasta que dupliquen su volumen aprox.1 hora.
    5.Mientras tenemos la masa levando, nos disponemos a preparar la glasa, para ello ponemos el azúcar en un bol pequeño y añadimos el agua poco a poco hasta que tenga una consistencia cremosa y se pueda pintar nuestros donuts con un pincel de cocina.
    6.Ponemos una sartén amplia a calentar con suficiente aceite para que los donuts floten, un truco para saber la temperatura del  aceite y que lo tenemos listo es empezar por freír los agujeros, que también los aprovecharemos e incluso podemos decorar o rellenar quedándonos unos bocaditos geniales.
    Para que los donuts no pierdan su forma hay que cogerlos con cuidado, otro truco es cortar el papel vegetal en cada pieza y volcarlos en la sartén con cuidado que no nos salpique o en la palma de la nuestra mano así no los tocamos y no les deformaremos.
    7.Dejamos que se doren a fuego medio, para ir viendo el color podemos levantarlos ligeramente y dando la vuelta para que se hagan por ambos lados es conveniente hacerlos de dos en dos o a lo sumo de tres en tres para poder controlarlos bien y no queden demasiado dorados,los vamos reservando sobre papel absorbente.


        Al final glaseamos los donuts colocados sobre una rejilla, primero pintamos por un lado y dejamos secar  y luego por el otro.

    PIZZA CASERA DE TOMATE, CALABACÍN Y ACEITUNAS

    PIZZA CASERA DE TOMATE, CALABACÍN Y ACEITUNAS



         La masa podemos prepararla en casa o comprar una masa ya hecha en el supermercado, como más cómodo nos sea, pero tenemos que tener en cuenta que casera estará más buena.

    Para preparar la masa casera necesitamos:

    • Harina
    • Agua
    • Un poco de levadura en polvo
    • Sal
    • Aceite



             Para preparar la masa, primero ponemos en una recipiente amplio la harina, la sal y la levadura, después añadimos el agua templada, pero no muy caliente y añadimos también un poquito de aceite. Con un tenedor removemos la masa para ir uniendo los ingredientes. El siguiente paso es sacar la masa del recipiente a una mesa, en la que primero hemos espolvoreado un poco de harina. Para el amasado es conveniente: los 5 primeros minutos mover la masa continuamente presionando con el talón de la mano y, recogiendo con los dedos y, los siguientes 5 minutos estirar la masa, uniendo los extremos. Se debe repetir estás dos acciones varias veces, hasta comprobar que la masa está esponjosa y la podemos colocar a reposar en un recipiente untado en aceite. Podemos dejarla a reposar, tapada con un trapo en un lugar cálido durante unos 30/40 minutos. Durante este tiempo crecerá hasta llegar al doble de su tamaño. 
         Transcurrido este tiempo volvemos a colocar la masa en la mesa espolvoreada con harina y presionamos con los dedos para que suelte el aire que tiene dentro. Una vez hecho esto ya podemos amasar nuestra masa y darle la forma que deseemos. 

    Ingredientes de la pizza:

    • Salsa de tomate o tomate frito
    • Calabacín cortado en láminas
    • Tomate fresco cortado en láminas
    • Aceitunas negras cortadas en láminas
    • Queso
    • Hierbas de la provenza, tomillo, orégano,..


    Modo de prepararla:


          Cuando tengamos la masa hecha y con la forma que deseamos empezamos a montar la pizza. Primero le damos una base de salsa de tomate o tomate frito, esparciéndolo con una cuchara. También podemos espolvorear queso. Después añadimos nuestros ingredientes: las rodajas de calabacín, de tomate y de aceitunas negras. Para terminar añadimos queso por encima, para que se funda y lo metemos al horno, precalentado a 200ºC. La pizza tiene que estar en el horno entre 20 y 30 minutos, hasta que veamos que se va haciendo. Cuando quede poco tiempo podemos añadir hierbas de la provenza, orégano, tomillo o lo que tengamos a mano, para darle saborcillo. 

    YOGURT CON HELADO DE FRESA, FRUTOS DEL BOSQUE, BIZCOCHITO Y BARQUILLO

    YOGURT CON HELADO DE FRESA, FRUTOS DEL BOSQUE, BIZCOCHITO Y BARQUILLO



         Como su nombre indica, este postre es una copa de yogur, el sabor el que se desee, por ejemplo: natural azucarado, fresa, frutos del bosque, mora, etc., al que le hemos añadido helado de fresa, que también puede presentarse en forma de bolas, con frutos del bosque, podemos añadir moras, arándanos y fresas, todo ello mezclado con sirope (de fresa por ejemplo) y se lo añadimos por encima al helado. Para dar un último toque especial a la copa podemos poner a los lados un bizcocho (de los de comer chocolate caliente) y un barquillo en churro. Esta es una sugerencia de presentación de un helado. 

    SEPIA A LA PLANCHA CON AJO Y PEREJIL

    SEPIA  A LA PLANCHA CON AJO Y PEREJIL


    Ingredientes:

    • Sepia
    • Ajo
    • Perejil
    • Aceite
    • Sal (opcional)


    Modo de hacerlo:

         Cortamos la sepia en tiras o en trozos y la echamos a la sartén, con un poco de aceite para hacer la sepia a la plancha. Mientras se va haciendo, con un mortero machacamos algunos ajos, un par de ellos y el perejíl. Esta mezcla se la echamos a la sepia que se encuentra en la sartén para que los ajos se hagan un poco y no piquen. Si el ajo y el perejil no salen bien del mortero podemos añadir un poco de agua, que luego, cuando caiga a  la sartén se evaporará. 

    lunes, 13 de enero de 2014

    GRATINADO DE CALABACÍN Y LANGOSTINO

    GRATINADO DE CALABACÍN Y LANGOSTINO


    Necesitamos:

    • 1 Rodaja de pan
    • Besamel preparada con trocitos de langostinos.
    • 1 Trozo de langostino o gamba pequeña frita/plancha. 
    • Queso


    Montaje:
    Poner una montañita de la besamel ya preparada con trocitos de langostinos. Después de colocar la besamel podemos poner un poco de queso fundido, o tostarlo un poco en el horno. Como toque final le ponemos un trozo de langostino o una gamba pequeña a la plancha. 

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